2021年07月31日

8月の休業日について

まずは結論から;
8月は定休日(火曜日)を含め、
8/2、3、9、10、11、15、16、17、18、24、31
以上の日にちを休業させていただきます。
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前回お知らせしました通り、神奈川県独自の緊急事態宣言→国による緊急事態宣言により、少なくとも8月いっぱいは、20時までの時短営業かつ酒類の提供が終日停止の状態が続きます。

当店では昨年より御予約の御人数を半分ほどに制限したり、マスク飲食を推奨したり、アクリル板を設置したり、酒類の提供を停止したり、時短営業をしたりと、できる限り感染拡大防止に協力しようと努めては参りましたが、一色海岸にはたくさんの海水浴客がいらっしゃって、近隣の駐車場は朝7時半頃から満車になっていたり、ニュースでは感染者数がまた増えた、また増えた、と言っていて、・・・人流抑制???・・・出来ていないのではないかな???もっと協力した方がいいのだろうか???いっそのこと全休業した方がいいのだろうか?、でも私たちが協力したところで、大差ないかもしれない、何が変わるんだろう、何も変わらないんじゃないか、いや、少しでも抑制になるのなら・・・?と自問自答している毎日です。

いくら店側がマスク飲食を推奨していても、マスクをしないで歓談されるお客様がいらっしゃったり、でもそれを見つけるたびに店側が毎回毎回「マスクを・・・」と注意していたら、注意する方もされる方も、嫌ですよね?
県からは、お店側がマスク飲食の大切さを掲示するように求められており、各テーブルに、神奈川県からいただいた鏡付きの「会話に夢中のあなた、マスクしていますか?」というポップを立ててありますが、結局は、お店がどうするかではなく、個人個人が自ら意識して、ワクチンを打っていても室内や至近距離ではしっかりとマスクをする。飲食中もお喋りをしたいのであればマスクをする。しないと、飛沫がたくさん飛ぶし、飛沫がたくさん飛べば、無自覚の内に周囲に感染を広げているかもしれない、という気持ちでいることが大事なんじゃないかなぁと思うんです。
(お客様方が全然気を付けてくれない!という話ではなく、とても気を付けてくださっているお客様方も、たくさんいらっしゃいますし、少しでも売り上げに貢献しようと、ソフトドリンクをいつもの何倍も、何杯も何杯もご注文下さったり・・・本当にありがとうございます!)

そんな中、私たち夫婦にも、葉山町からワクチン接種券が届きました。早速予約を済ませて、9月上旬には2度の接種を終える予定です。
当店はお客様の平均年齢が比較的高いので、御高齢のお客様方にも安心して御来店いただけるよう、せっかくの夏休み・お盆休み時期ではありますが、そうするとどうしても遠方からのお客様も増えると思いますので、8月中の休業日を増やすことに致しました。
まだ逗子ICが土砂崩れの影響で通行止めで、逗葉新道が使えず朝比奈や横須賀の高速道路出口から葉山への道も、当然のことながら海岸線も、かなり混みますし、近隣の駐車場は朝からいっぱいですし、実は、暑くなく虫が少なく、時には海岸が貸切状態になることもある秋・冬・春の葉山がオススメです!
遠方からのお客様方は、ぜひ、オリンピックや夏の色々が落ち着いてから、お越し下さい。
8月は営業日数が減り、皆様には、ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほど、お願い申し上げます。

重い話ばかりではなんなので、シェフの新作庭の果実のタルトの写真をどうぞ
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ずっしりと、立派な無花果ができました
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ブルーベリーも次々と
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庭の無花果とブルーベリーのタルトです
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イル・リフージョ・ハヤマ

posted by IL Rifugio Hayama-2- at 17:39| 神奈川 ☀| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2021年07月09日

7月12日から8月31日の間の酒類の提供について(7月30日付追記アリ)

酒類の提供や営業時間についてお問い合わせが多いため、再度書いておきます。

葉山町では、7月21日までは、下記条件のもと、酒類の提供が可能になっています。
(7/16・30追記:緊急事態宣言により、マスク飲食実施認証店含め7月22日以降は酒類の提供が終日停止になります。また、7月22日〜8月31日の間は20時閉店の時短営業となりますので、ディナータイムの開始を30分早め、18時のご予約のみとします)

7月12日〜21日の間の営業時間は、21時までの短縮。
酒類の提供は20時まで(ただし、一組4名以下かつ滞在時間90分以内、マスク飲食やアクリル板の利用など感染対策にご協力いただくことが条件となります)
90分間は酒類の注文ができるのではなく、着席から退席までの時間が90分以内、と定められております。

ランチタイムは、今まで同様、11時半または12時半のご予約、14時閉店。

ディナータイムの開店時間は18時半です。(7月22日〜8月31日の間のディナータイムは18時開店、20時閉店となります)
大変申し訳ございませんが、時短営業中は、19時半の回の御予約はまだ承ることができません。
ディナータイムは18:30(7/22〜8/31は18時ちょうど)の御予約のみ、となります。

引き続き、ご予約前日・当日の検温をお願い致します。
体調不良の場合は早めにキャンセルのお電話を。また、入店時の手指消毒、アクリル板の利用及びマスク飲食の徹底にご理解、ご協力の程、よろしくお願い致します。

同居ご家族以外を含む会食はお控え下さい。
ご予約は原則として最大4名様まで(テーブルを離してのバラバラのご予約不可)、滞在時間は最大1時間半とさせていただいております。

今朝、アーティチョークの花の蜜を、蝶々が美味しそうに吸っていました
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人間も早くこのようにのびのびと外食ができる日が来ますように。
posted by IL Rifugio Hayama-2- at 12:59| 神奈川 ☔| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2021年06月19日

2021年6月21日以降の酒類提供について

梅雨入りしましたね。
雨に濡れた緑もなかなか良いものです。
庭では紫陽花が次々と咲いています
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今週咲き始めたクチナシの花も、雨が降るとしっとりとした香りが立っています
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無花果や巨峰、ブルーベリーが実をつけ始めました
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さて、まん延防止等重点措置によって葉山町では6月20日まで終日酒類の提供停止となっていましたが、21日以降は解除となり、
6月21日~7月11日までの間は、条件付きで酒類の提供が可能になります
営業時間は、21時までの短縮
酒類の提供は20時まで(ただし、一組4名以下かつ滞在時間90分以内、マスク飲食やアクリル板の利用など感染対策にご協力いただくことが条件となります)

ディナータイムの開店時間は、通常の18時半に戻りますが、21時閉店のため、19時半の回の御予約はまだ承ることができません。
ディナータイムは18:30の御予約のみ、となります。ご理解、ご協力の程、よろしくお願い致します。

久しぶりに、まかないのご紹介
北海道にお住まいのお客様が送ってくださった美瑛産グリーンアスパラガスをたっぷり使ったサラダ
軽く茹でて、さっと氷水でしめて色と食感を保ち、ちぎった葉野菜と追熟させたトマト、生ハムを盛り付けて、塩コショウ、お酢とオリーブオイルをまわしかけて、仕上げにパルミジャーノをすりおろせば味の濃い野菜にチーズや生ハムの塩気とコクが加わって、食べ応えのあるサラダになります。オリーブオイルや塩は、少し上等なものを。チーズは、できればあらかじめ粉になっているものではなく、小さいものでよいのでかたまりで買って、食べる直前にグレーター(チーズ用グレーターでなくても、しょうがや大根をおろすようなおろし金で充分です)ですりおろすと香りが格別に良いので、お試し下さい。
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こちらはショートパスタのアラビアータ(辛いトマトソース)
トマトソースに鷹の爪を加えて温め、パスタは箱や袋に書いてある標準茹で時間よりも1~2分短めに硬く茹でてザルにあげ、フライパンや鍋の中でソースと共に、1~2分グツグツとさせます。
ちょっとしたひと手間で、ぐっとお店の味に近づくので、市販のソースでも試してみて下さい!
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posted by IL Rifugio Hayama-2- at 14:15| 神奈川 ☔| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする