2021年06月19日

2021年6月21日以降の酒類提供について

梅雨入りしましたね。
雨に濡れた緑もなかなか良いものです。
庭では紫陽花が次々と咲いています
E7108DAC-C78E-4E76-ABB5-6525FA67F74C.jpeg
E0784184-B998-4646-8F85-64E7B340804F.jpeg
D9DEA091-7072-4325-A9BA-C74A638F58D4.jpeg
A846F790-1C25-49A7-BCA4-2F0A3962712C.jpeg
今週咲き始めたクチナシの花も、雨が降るとしっとりとした香りが立っています
1E161EE3-A79D-45AE-9CB3-BE34B4FAA187.jpeg
無花果や巨峰、ブルーベリーが実をつけ始めました
B39737C7-F18E-4301-BD5B-3C09F1E433E6.jpeg
1932ED60-054E-4BDE-B904-7DCF36CFDF31.jpeg
4C4A109C-F9FB-47B1-880E-0A2E3C15D98C.jpeg

さて、まん延防止等重点措置によって葉山町では6月20日まで終日酒類の提供停止となっていましたが、21日以降は解除となり、
6月21日~7月11日までの間は、条件付きで酒類の提供が可能になります
営業時間は、21時までの短縮
酒類の提供は20時まで(ただし、一組4名以下かつ滞在時間90分以内、マスク飲食やアクリル板の利用など感染対策にご協力いただくことが条件となります)

ディナータイムの開店時間は、通常の18時半に戻りますが、21時閉店のため、19時半の回の御予約はまだ承ることができません。
ディナータイムは18:30の御予約のみ、となります。ご理解、ご協力の程、よろしくお願い致します。

久しぶりに、まかないのご紹介
北海道にお住まいのお客様が送ってくださった美瑛産グリーンアスパラガスをたっぷり使ったサラダ
軽く茹でて、さっと氷水でしめて色と食感を保ち、ちぎった葉野菜と追熟させたトマト、生ハムを盛り付けて、塩コショウ、お酢とオリーブオイルをまわしかけて、仕上げにパルミジャーノをすりおろせば味の濃い野菜にチーズや生ハムの塩気とコクが加わって、食べ応えのあるサラダになります。オリーブオイルや塩は、少し上等なものを。チーズは、できればあらかじめ粉になっているものではなく、小さいものでよいのでかたまりで買って、食べる直前にグレーター(チーズ用グレーターでなくても、しょうがや大根をおろすようなおろし金で充分です)ですりおろすと香りが格別に良いので、お試し下さい。
B78D94AD-5A18-4260-A6BD-12520904F91A.jpeg
こちらはショートパスタのアラビアータ(辛いトマトソース)
トマトソースに鷹の爪を加えて温め、パスタは箱や袋に書いてある標準茹で時間よりも1~2分短めに硬く茹でてザルにあげ、フライパンや鍋の中でソースと共に、1~2分グツグツとさせます。
ちょっとしたひと手間で、ぐっとお店の味に近づくので、市販のソースでも試してみて下さい!
A9445CD1-4061-44EF-9D04-49CB36B1D373.jpeg

posted by IL Rifugio Hayama-2- at 14:15| 神奈川 ☔| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2021年05月31日

葉山つつじカードについて

葉山町民に送付されている「つつじカード」
は、2021年6月1日〜8月31日までの間、当店でも店内飲食、テイクアウト、何れの場合もお使いいただけます。
1D10B4C8-C5E5-4EC0-9EB1-CB081688E2EE.jpeg
お支払いの一部につつじカードをお使いいただいて、残りは現金で、ということも可能です。
(クレジットカードとの併用はできません)

*「Go To Eatかながわ」の購入済みクーポンの使用期限は、9月末までに延長されています*

庭の入り口のつつじ、今年は咲くのが少し遅かったのですが、かつてないほど満開でした🌸
9EBCC495-5A3D-4764-8FA2-37251972EB91.jpeg
今は紫陽花が次々と咲いています
D9150673-007C-4A30-A696-B6A3E43A6DD3.jpeg

まん延防止等重点措置が6月20日まで延長されました。
その間、終日酒類の提供は停止、夜は20時までの時短営業となります。
ノンアルコール、スパークリング・ウォーター、甘酸っぱくてサッパリとした庭の完熟梅シロップのソーダ割りなどもございます。
FEA9AA4F-8605-4604-A171-A74FFD4D0479.jpeg

ランチタイムの御予約時間は通常通りですが、6月20日までディナータイムの開店時間を30分早めまして、18時の御予約のみ(20時閉店)とさせていただいております。
20時には店内にお客様がいらっしゃらない状態でないといけないため、お時間厳守にて、遅刻等のないように、お願い申し上げます。
また、前日および当日に検温をしていただき、発熱や体調不良のある方は、早めにキャンセルのご連絡を、お願い致します。
posted by IL Rifugio Hayama-2- at 15:00| 神奈川 ☁| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2021年05月17日

長く続くご縁

作家の吉本ばななさんが、ブログでご紹介下さいました。

実は、妻は以前吉本ばななさんの秘書をしていて、当時僕は西麻布のアッキアーノでシェフをしていたのですが、西麻布の店にも、今の葉山の店にも、ちょくちょくお食事に来て頂いたり、ブログnoteに僕らのことを書いてくださったり、本を送っていただいたり、パスタソースを買っていただいたり、お送りしたり、そうしたらまたお返しをいただいてしまったり、御縁を続けて頂いています。ありがたいことです。

人と人との繋がりは、打算などではなく、かつべったりと依存するわけでもなく、心からお互いを尊重しながら細く長く繋がっていたいな、と思っています。
家族、友人に限らず、お客様もそうです。
あるお客様は、毎年、ご自宅のお庭に芍薬が咲くと、2〜3輪持ってきて下さいます。芍薬がある10日ほどの間、華やかな見た目はもちろんのこと、香りも楽しませていただいています。毎回、なんてことのない会話を交わして、じゃぁまた・・・とお別れして、またお会いできた時の嬉しさ。
その方以外のお客様も、繰り返し来てくださるだけでもありがたいのに、僕らや娘にまでお土産やプレゼントを下さったり、お食事に加えてテイクアウトもしてくださったり、沢山の方々に、精神的にも支えられています。そのお気持ちが、何よりも嬉しいです。
来月で開店から丸11年、12年目を迎えますが、そういうご縁の大切さをしみじみと感じている今日この頃です。
FF1B74BE-B4DD-4C3E-8313-EEEBD78EDB89.jpeg
posted by IL Rifugio Hayama-2- at 14:07| 神奈川 ☁| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする